Acheter votre pain
Pains biologiques au levain, cuits au feu de bois
Vente directe au Fournil (Le Bouquet, 18270 Sidiailles)
Le mercredi et le vendredi après-midi de 16h00 à 19h00
Retrouvez une large gamme de pains bios au levain naturel, proposée tout au long de l’année ( pain de campagne, pain aux céréales, petit épeautre, pain de méteil….)
Au fil des saisons, des propositions éphémères viennent s’ajouter à la gamme fixe.
Pour découvrir la liste et commander, vous pouvez suivre le fournil sur les réseaux sociaux.
Combien de temps faut-il pour confectionner vos pains ?
Mon dernier rafraichi de levain est effectué 2 jours avant la cuisson des pains.
Une fois prêt, ce levain est utilisé pour les pétrissées des différentes pâtes, qui ont lieu 1 jour avant la cuisson de vos pains.
Les pains sont ensuite façonnés et mis en bannetons.
Après ces étapes, vos pains vont fermenter près de 24 heures avant d’être cuits.
Cette longue fermentation a plusieurs avantages.
Elle permet notamment d’obtenir un beau développement aromatique mais aussi d’atteindre une bien meilleure digestibilité du pain.
Le levain a ainsi une action de « pré-digestion » du gluten.
Du dernier rafraichi de levain à la cuisson de vos pains, s’écoule donc près de 48 heures.
Est-il obligatoire de commander ?
Je travaille principalement à la commande afin :
- D’organiser au mieux ma production qui nécessite beaucoup de temps du fait des rafraichis de levain, des longues fermentations et de la cuisson au feu de bois
- De satisfaire le plus grand nombre d’entre vous et d’adapter ma production à vos besoins
- D’éviter ainsi le gaspillage alimentaire
Toutefois, il n’est pas obligatoire de commander.
Je produis toujours plus que ce qui m’est commandé, afin que les personnes passant à l’improviste au fournil puissent-elles aussi trouver leur bonheur.
Ces quantités produites « en plus » partent vite.
Si vous en avez la possibilité, il vaut mieux arriver en début de vente si vous voulez être sûr d’avoir un maximum de choix.
Quand et comment commander ?
La production de vos pains nécessitant près de 48 heures, je vous invite donc à passer commande, au plus tard :
Vous pouvez passer commande :
Par SMS au 07 49 96 50 06
Ou via Messenger en passant par la page Facebook du Fournil :
Vente directe au Fournil :
(Le Bouquet, 18270 Sidiailles)
Le mercredi et le vendredi après-midi de 16h00 à 19h00